舞茸の殺菌方法【ドラム缶】Sterilized in drums ②
きのこ, 料理, 食材
料理 113件
玉切りして水に漬ける【マイタケの作り方１】Maitake mushroom cultivation
きのこ, 料理, 食材
みその作り方【収穫したダイズから】making miso!!
味噌, 料理, 食材
大豆を洗う / Wash soy 水につけてふやかす / Soak in water かまどで煮る / Boil in the furnace ミキサーで潰す / Crush with a mixer 臼で混ぜる / M
小松菜のおひたし【自家農園の野菜】Boiled Japanese Mustard Spinach on a private farm.
レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける
蕪とシーチキンの煮物【簡単料理】Simple simmered dish of turnip and tuna.
レシピ, 料理, 煮る・茹でる
こまつなとカブの収穫【冬の畑】
レシピ, 料理, 野菜, 食材
のざわなを漬けました【採れたて野菜】
レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける
漬けた後は… ・当日〜次の日くらいには水があがる 「水があがる」とは野沢菜から水が出ることをいう あがらなければ塩を足す ・今回は細いので1週間で味見して完成！ ・味が薄ければもうすこし漬けておく
野沢菜を少し遅めの収穫【自家農園の野菜】
料理, 野菜, 食材
この地域では鳴沢菜と呼ぶこともあります。
冬の畑のサニーレタスを収穫
料理, 野菜, 食材
【酢の物】わかさぎの南蛮酢の作り方
レシピ, わかさぎ, 料理, 生もの・和える・漬ける
精進湖で捕獲したワカサギ料理
餅米から餅つき機でお供え物、切り餅、あんこ餅（つけこ）を作りました
レシピ, 料理, 蒸す・炊く
5キロの餅米を水に浸して一晩 ざるにあけます 敷のうをびしょびしょにすると餅がくっつきません 沸騰したら上に乗せて蒸します 餅つき機のハネをカチッて音が鳴るようにセット しゃもじで満遍なくモチになるように ムラができない
【トウガラシの収穫時期】鷹の爪の違い トウガラシ属で品種名がタカノツメです！
料理, 野菜, 食材
春から霜降りる前までに育てるポットで6.7センチくらいになったらマルチに移植そして11月末に収穫する 主な料理は… わかさぎ酢 きんぴら ゴボウ つけもの おしんこ ペペロンチーノ 紐で結んで風通しのいいところに干してお
