手料理がうまい！民宿丸慶

味噌 11件

鳥のホイル焼き

レシピ, 味噌, 料理, 焼く

手料理がうまい！民宿丸慶です。 今日は「鳥のホイル焼き」を作ってみたいと思います。 最初にアルミホイルを24センチ × 24センチで用意します。 鶏肉を一口サイズに切ります。 はちみつを小さじ 1/2 味噌小さじ1杯。

寒味噌作り

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

大豆を柔らかく煮ています。 とても煙が、目にしみますよ。 大豆をミンチにしました。 これと麹を臼で混ぜます。 １月の寒い時期に無事味噌を作れました！ 皆様に食べて頂けるのを楽しみにしております。

味噌（麹とまぜる）

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

味噌作りも中盤です。 臼で塩と麹に大豆を混ぜていますよ。 美味しくなあれ美味しくなあれ 暖かな日でよかったな～！

味噌（豆挽き）

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

柔らかく煮た大豆を挽きます。 ミンチされた大豆 これが塩と麹で味噌になるんです。 きれいにミンチされた大豆が、この穴から通ってきましたね！

味噌（大豆を柔らかく煮）

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

25年度の味噌煮です。（鍋でやんわら煮てるところ） こんなに柔らかく大豆を煮ます！ 煮たばかりの大豆ってとても美味しいですよね。

大豆の群生

味噌, 野菜, 食材

そろそろ大豆が、枝豆に丁度いいころ。 でも大豆の収穫は、まだまだ 最終目的は自家製の味噌に仕上げるためです。 もう少したたないと豆が膨らまないなあ 収穫の時はその時で誠に大変ですがその都度ブログに書きます。

畑の作物

味噌, 野菜, 食材

ジャガイモの花ってなかなか愛らしいですね！ 畑では、蝶の幼虫がキャベツを食べに来ます。 それでみんな手で潰してます（虫が恐いとできませんね。）大変な作業です。 大豆の苗も大きくなりましたね。

大豆の成長

味噌, 野菜, 食材

蒔いた種が、6月1日にチラホラ伸びてきた 7日に見ましたら揃って伸びてきてもう数日後には、苗を植える状況になりました すごいですよね。こんなに葉が開いて(^^)