お料理
自家農園の採れたて野菜でまごころ手料理
精進湖の自然を知っていただけるように、丸慶では食材にこだわりました。
- （春）
- 椎茸、ふきのとう、ウド、にんにく、玉ねぎ、エシャレット、ユキノシタ、コゴミ、菜の花、山椒、ふき、タラの芽
- （夏）
- じゃが芋、きゅうり、トマト、なす、ピーマン、インゲン、ししとう、おかひじき、みょうが、南瓜、ラディッシュ
- （秋・冬）
- なめこ、さつま芋、ヤーコン、大豆、里芋、白菜、大根、ワカサギ、鳴沢菜、等々…
おしながき 一例
（夕食）
- 吸い物
- コゴミとなめこ
- 刺身
- マグロのたたき
- 焼き物
- とり味噌焼
- 煮物
- フキとかぼちゃ 高野豆腐、人参
- 酢の物
- 精進湖ワカサギ
- 揚げ物
- 天ぷら ヤーコン、しいたけ、山菜等々
- 水菓子
- フルーツ ぶどう
- お漬物
（朝食）
- 味噌汁
- サケの塩焼き
- かぼちゃサラダ
- 卵焼き
- 中付け ほうれん草のおひたし
- 香の物 梅干し
- 味付け海苔
季節ごと、旬の収穫したものをすべて手料理でお出しいたします。
原木栽培のなめこ、椎茸
愛情たっぷりに育てた、美味しいプリプリのなめこ、椎茸。
原木栽培とは、自然の恵みに人のてまひまが加わってできた最高の山の幸…
樹海を徒歩30分の場所でオーナー自ら収穫しました。
収穫した大豆でつくる自家製お味噌
冬につくりました…
寒味噌はゆっくり時間をかけて醗酵したので深みがある。
やはり朝は味噌汁、夜は鍋、お料理の隠し味。
種から作った大豆だから、まごころのお味噌ができました！
その土地の自然食材を食べる。
投網でとった精進湖ワカサギ、春のふきのとう、山菜、自然の甘みを味わえる、栄養抜群のかぼちゃ。
こころを込めて…すべてはお客さんのために。
