樹海で収穫した大きいナメコの下ごしらえ
きのこ, 食材
手料理がうまい！民宿丸慶です。 今日はナメコの下ごしらえをしました。 ・石づきの取り方 何センチというものではなく、硬くて色の変わっている部分 ・滑子の洗い方 1度洗ってから3時間水に浸すのがコツ 定期的にアップしてい
きのこ 25件
なめこ炒め
きのこ, レシピ, 料理, 炒める
手料理がうまい！民宿丸慶です。 今日は「なめこ炒め」を作りました。 フライパンに油をしきます。 なめこを投入。 砂糖、醤油の順で味付け。 その都度、なめこの状態で水分の量が違います。 味を見ながら調整してください。 5分
マイタケ殺菌原木培養
きのこ, 食材
数日原木を水につけていて２月下旬にマイタケ原木殺菌中！ 店主オリジナル手法で熱あつの原木を取り出している最中です。 原木いれる袋まで殺菌して奮闘してますよね。 原木冷めたらマイタケ菌を接種させます。 それから毎日発菌する
椎茸（しいたけ）
きのこ, 食材
鹿の被害にあわずにすんだ椎茸 とても美味しそうですよね！ 家のすぐ近くでも鹿が、来るのでそれはそれは大変です。 お食事には、愛情たっぷりの有機野菜ときのこをおめしあがり下さい。
舞茸栽培（補足）
きのこ, 食材
雪が、だいぶとけた遊歩道 この前舞茸の原木を浸水していると真っ黒に水が濁りましたよ。 そして殺菌した原木に舞茸の菌を無菌室でふりかけました。 芯から体が冷え込む時の作業です。
舞茸栽培（３）奮闘記
きのこ, 食材
富士山が、見つめるなか 湯気で見えないドラム缶の中の原木と奮闘 消毒した袋にやっと入れることができ 次に２回目が、今日夕方終わります。 袋に入れてそれが冷えてからそれを５月まで保管しておきます。 早ければ今年とれるみたい
舞茸栽培（２）奮闘記
きのこ, 食材
ドラム缶で今まさに殺菌中 朝４時に起きての作業。火を燃すしたくは、昨日してあり 浸水してある舞茸の原木は、氷がはっていましたよ。 殺菌した原木は、夕方袋詰めされます。がんばって！！！お父さん。
舞茸原木栽培（１）奮闘記
きのこ, 食材
原木を切っているところです。 １７日に原木を購入して舞茸の菌を発注しましたあ。 それが２４日にくるとのことで原木を水洗いしてるのですよ！ 店主自ら愛情たっぷり 少し雪が、舞う寒い日でした。
椎茸
きのこ, 食材
今の時期に椎茸！ シワシワでこれ以上大きくなりそうもない。 も少ししたら取ろうかなあ。
なめこ煮
きのこ, 料理
もう１２月にはいり１１月中旬では、なめこも盛りで なめこだけの贅沢な（ご飯にのせていただいてもいい）品ができましたよ。 フライパンにサラダ油で炒り味付けしたものです。 贅沢に作りたい一品ですよね(^O^)
新なめこ袋
きのこ, 食材
なめこの袋を扱い良い安全なものにという テーマを確立したニューなめこ袋！！ヤッター！！！ 袋が、パリっとしてるので手をニューと差し込める ホッチキスで止めてないので安全(^_^)v 結んでいるところにリボンなり飾りものを
秋は、なめこ
きのこ, 食材
１ヶ月ぐらい遅れての収穫 いよいよ恒例のナメコ到来です。キター きれいに洗われたナメコ これを袋詰め あまりに遅くでてきたので需要が追いつきません。 今まさに奮闘中(；´∀｀)
