レシピ 49件

日本の故郷に昔から伝わる料理【ショウユマメ④】Traditional dishes from Japan’s hometown

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖の郷土料理を伝承する【醤油豆②】Hand down the recipe

レシピ, 料理, 煮る・茹でる

特産物を使って生み出された独自の発酵法【しょうゆまめ③】Fermentation method

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

大豆を洗って水に漬ける【しょうゆ豆①】local cuisine

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

小松菜のおひたし【自家農園の野菜】Boiled Japanese Mustard Spinach on a private farm.

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

蕪とシーチキンの煮物【簡単料理】Simple simmered dish of turnip and tuna.

レシピ, 料理, 煮る・茹でる

こまつなとカブの収穫【冬の畑】

レシピ, 料理, 野菜, 食材

のざわなを漬けました【採れたて野菜】

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

漬けた後は… ・当日〜次の日くらいには水があがる 「水があがる」とは野沢菜から水が出ることをいう あがらなければ塩を足す ・今回は細いので1週間で味見して完成！ ・味が薄ければもうすこし漬けておく

【酢の物】わかさぎの南蛮酢の作り方

レシピ, わかさぎ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖で捕獲したワカサギ料理

餅米から餅つき機でお供え物、切り餅、あんこ餅（つけこ）を作りました

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

5キロの餅米を水に浸して一晩 ざるにあけます 敷のうをびしょびしょにすると餅がくっつきません 沸騰したら上に乗せて蒸します 餅つき機のハネをカチッて音が鳴るようにセット しゃもじで満遍なくモチになるように ムラができない

天ぷらを揚げて盛り付け

レシピ, 揚げる, 料理

炊飯器に入れてボタン１つで待つだけで…黒ニンニク！

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

作り方がすごいシンプルで驚きました。 ・レシピ 炊飯器にキッチンペーパーを敷く ニンニクを入れる 保温して2週間で完成！