食材 76件

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

大豆を柔らかく煮ています。とても煙が、目にしみますよ。大豆をミンチにしました。これと麹を臼で混ぜます。１月の寒い時期に無事味噌を作れました！皆様に食べて頂けるのを楽しみにしております。

野菜, 食材

夏も活躍してくれた作物草もことのほか成長した。日中の草取りは、暑いけど虫がいなくていいですよ。雨上がりの後は、地面が湿っていて草が、取りやすいです！

野菜, 食材

夏には、かかさずキュウリを畑で栽培こんなにキュウリの葉が、生い茂ってるね。今日なんかめちゃ暑いよう！！大豆からピーマン・・・草が、大変です。でも美味しい有機野菜を皆様に食べていただきたい一心ですので。

きのこ, 食材

鹿の被害にあわずにすんだ椎茸とても美味しそうですよね！家のすぐ近くでも鹿が、来るのでそれはそれは大変です。お食事には、愛情たっぷりの有機野菜ときのこをおめしあがり下さい。

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

味噌作りも中盤です。臼で塩と麹に大豆を混ぜていますよ。美味しくなあれ美味しくなあれ暖かな日でよかったな～！

野菜, 食材

草取りしてます。（まだ風が冷たかった）いまのところある作物は、ニンニク玉ねぎエシャレット長ネギ他冬菜ぐらいです。草のほうが、いつも繁殖はやくて今の時期種まきしなくてはと思いますね！

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

柔らかく煮た大豆を挽きます。ミンチされた大豆これが塩と麹で味噌になるんです。きれいにミンチされた大豆が、この穴から通ってきましたね！

レシピ, 味噌, 料理, 煮る・茹でる

25年度の味噌煮です。（鍋でやんわら煮てるところ）こんなに柔らかく大豆を煮ます！煮たばかりの大豆ってとても美味しいですよね。

きのこ, 食材

雪が、だいぶとけた遊歩道この前舞茸の原木を浸水していると真っ黒に水が濁りましたよ。そして殺菌した原木に舞茸の菌を無菌室でふりかけました。芯から体が冷え込む時の作業です。

きのこ, 食材

富士山が、見つめるなか湯気で見えないドラム缶の中の原木と奮闘消毒した袋にやっと入れることができ次に２回目が、今日夕方終わります。袋に入れてそれが冷えてからそれを５月まで保管しておきます。早ければ今年とれるみたい

きのこ, 食材

ドラム缶で今まさに殺菌中朝４時に起きての作業。火を燃すしたくは、昨日してあり浸水してある舞茸の原木は、氷がはっていましたよ。殺菌した原木は、夕方袋詰めされます。がんばって！！！お父さん。

きのこ, 食材

原木を切っているところです。１７日に原木を購入して舞茸の菌を発注しましたあ。それが２４日にくるとのことで原木を水洗いしてるのですよ！店主自ら愛情たっぷり少し雪が、舞う寒い日でした。