【水ぶきの煮物】期間限定…季節のいただきもの

簡単シンプルレシピ！

今日は水ぶきの煮物を作りたいと思います
この地域は避暑地…6月頭に採ります

・収穫

季節のいただきもの
収穫が早いと小さい
遅いと虫が入ってくる

おすすめはハサミ！カマ、カッターもOK

・富士山

・茹でる
いきなりでOK

気になる方はまな板の上で
ゴリゴリしてヒゲを取る

今回は7分茹でました

・水につける
水ぶきは皮を剥く手間がありません

茹で時間が少し長かったようで
思ったより皮が剥けてしまいました
その分煮るのを短くしようと思います

・カット

アクが出る色の変わったとこを切り離します
水につけると苦味が取れる　10分

・煮る
茹でる時間が長かったので煮るのを短くします
今回は33分

鉄なべがおすすめ！
鉄分が取れます

・味付け

　酒　みりん　砂糖
甘味がうまさになるから甘みから先に

1分火にかける
　醤油　ほんだし

5分

・盛り付け
完成です！